Monday, May 23, 2011

日本棉花芝士蛋糕

食谱是抄自他处,懒得翻译。。。

Part A:
250g Cream Cheese
50g Butter
100ml Fresh Milk (我用草莓口味的)

Part B:
60g Superfine Flour
20g Cornflour
6 Egg Yolks
1 tbsp Lemon Juice
¼ tsp Salt

Part C:
6 Egg Whites
¼ tsp corn flour
140g Fine Sugar

(我只用了5粒鸡蛋)

做法:

double boil 材料A,溶后放凉。 cream cheese 不会完全溶化,如果追求完美,可以过筛。

加入材料B,拌匀。

打发蛋白:蛋白-> corn flour -> 糖。

蛋白霜分两次加入蛋黄糊里,拌匀。

倒入模型。

隔水烘烤, 以160度C 烤60分钟或表面呈金黄色或熟透即可。(我用上下火,开风扇)。

出炉后,倒扣放凉。





滑溜溜。。。

11 comments:

  1. 好软,好滑的棉花芝士蛋糕。

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  2. 谢谢VIC, 虽然不是100% 的成功,可是真的很滑很软。。

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  3. 好吃吗? 样子不错哦!

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  4. neth,淡淡的草莓香,不过没什么芝士味,下次要换另一个品脾试试。别把它当芝士蛋糕,味道算一流哦,因为口感也很棒。

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  5. 很好看!怎麽沒帶一片給我嘗嘗?

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  6. HK, 等我发明了时空穿梭机,就请你吃啊。。。
    死鬼,这星期天才烘烤的啦!呵呵呵。。

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  7. Cld it be you used strawberry yoghurt that spoilt the taste? Shd use original flavour?

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  8. J Sky, milk, not yogurt. em.. don know le, i ask ivy, she said the brand tat i use memang less cheese taste wo.

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  9. ermm izit u using Cream cheese Tatura Brand??

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  10. yes erin, u experienced b4 too rite? hehe..

    秋燕,你也爱吃啊。^^

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