日本棉花芝士蛋糕

食谱是抄自他处，懒得翻译。。。

Part A:
250g Cream Cheese
50g Butter
100ml Fresh Milk （我用草莓口味的）

Part B:
60g Superfine Flour
20g Cornflour
6 Egg Yolks
1 tbsp Lemon Juice
¼ tsp Salt

Part C:
6 Egg Whites
¼ tsp corn flour
140g Fine Sugar

(我只用了5粒鸡蛋）

做法：

double boil 材料A，溶后放凉。 cream cheese 不会完全溶化，如果追求完美，可以过筛。

加入材料B，拌匀。

打发蛋白：蛋白-> corn flour -> 糖。

蛋白霜分两次加入蛋黄糊里，拌匀。

倒入模型。

隔水烘烤， 以160度C 烤60分钟或表面呈金黄色或熟透即可。（我用上下火，开风扇）。

出炉后，倒扣放凉。

滑溜溜。。。