Thursday, September 23, 2010

蒸鱼

前几天在巴刹买了一条红非洲鱼,不晓得要怎么蒸它,结果问了三个师傅的意见,另加食谱的帮助,才敢蒸。

之前买的都是比较好的鱼,所以不需要特别调味都很好吃。可这非洲鱼,可是我第一次。。。

中秋晚,家婆和小叔来我家吃饭,鱼一蒸好,不好意思照,可又因为答应了师傅们要让她们看成果,结果吃到一半时硬着头皮照。


趁翻面时,再照一张,不敢耽搁,所以照得有点朦朦的。没有葱花点缀因为老公不吃葱。


味道不错,连我那馋嘴的小叔都说不错就一定不错。谢谢师傅和食谱, 呵呵。。。

应HS的要求,以下是酱汁的做法:

2大匙生抽, 1大匙蚝油,

1小匙盐,1/2 小匙黑酱油,1小匙糖,1小匙麻油,

200ml水。

以上汁料用锅煮滚,再转小火煮2分钟。

P/S 我把鱼铺在葱上蒸,另外在鱼肚那又塞了些葱,以去腥味,当然少不了要有姜。鱼熟了之后,换碟,(不要蒸鱼汁), 淋上酱汁和蒜头油。

HOOI SEE,

对不起,这么迟才POST,希望你已经用不着了,嘻嘻。。。

7 comments:

  1. 硬着头皮照。。。 哇哈哈哈!专业部落客也会不好意思拍照的咩?哈哈哈!真难得吼,家婆和小叔去你家吃饭,是因为过节吗?

    鱼的卖相很好啊!不过如果加点葱花和辣椒点缀就更好看。都说点缀了吗,你管你老公吃不吃。。。咔咔

    这条鱼有多大?怎么看起来好像蛮小的,够吃咩?家人都讚好吃就因该是好吃的啦,厨艺越来越棒了也,讚!

    喂,食谱呢?怎么没po上来?赶快给我,可能我后天要用到哩 :P

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  2. 有熟就好!嘻嘻。。。。。
    有进步,好事,好事。
    同意另外的少奶奶,加点葱花和辣椒点缀就更好看。如果不吃,就搁在一旁。

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  3. 可是为什么要那么多酱油? 不咸吗?

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  4. HS, 意思就是还不是很专业咯,所以怕羞, 呵呵。
    是啦,过节嘛,一起“随便” 吃咯。

    当我要加葱花时,家婆说“你老公都不吃葱,不用加啦”, 所以咯。

    鱼啊,不是很大,因为原本就没有预算他们。最重要的是,我还有其他菜啦。哈哈

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  5. NETH, 我又不是阿米,怎么会不熟。

    那不是纯酱油,是另外煮的酱汁,不咸的。

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  6. 以后要煮的时候,才来偷师!

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  7. 咦,好奇怪捏,我前几天po的留言竟然不见了。。。嗯

    再po一次我之前的留言。。。

    应该用不着了,详情再告诉你。

    食谱我抱走咯,留着下次用,谢啦!嘻嘻

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