处女烘焙之牛油饼干

上个周六终于鼓起勇气烘焙了，呵呵呵。。。

因为什么都不会，于是选择了最容易的牛油饼干为处女秀。上网搜啊搜，让我无意间发现阿莫的三个牛油饼干recipe， 选了最松化，最容易的那个来试。

过程一切都顺利，只是混合了面团之后， 没想到是那么的软，不能用cutter，买了挤花袋，可没想到会用，还没洗，于是自作聪明的用塑胶袋充当挤花袋，可以用，不过没花式，最重要的是， 我还不会用啦，所以成果很丑。。。

丑丑的第一盘。

第二盘决定用手捏就好，圆圆的，一定不会错。每次吃蓝罐牛油饼干时，特别喜欢上面有糖的，所以就加了些。

好看好多，呵呵呵。这款牛油饼，很松化，一放进口就会溶化，试过的都说“香”，当然咯，我用的是SCS牛油咧，500G要RM15。 因为想说是自己吃，用好点的咯。虽然香，总觉得口感可以脆一点的话会比较喜欢，于是趁热在大宝森节试了阿莫的第二个食谱。

这次在正式开始挤花之前，有稍微练习一下，应该可以见得人了。嘻嘻嘻。。。

这款就是我要的口感，脆！决定就做这款当新年饼。

除了这，也挑战了狗狗曲奇，却失败了，可能我抄错食谱吧，150C， 25分钟，焦掉了。不止，狗狗的脸也爆裂。丑！

第二盘就烤15分钟，没那么焦了，可是还是裂。接连耳朵也开了。“显~”

我的狗狗是用MILO， 因为怕特地买了HORLICK， 之后就会被打进冷宫，所以改了食谱。其实味道是不错的，只是丑了点。。。

这狗狗曲奇，很耗时，我想懒惰的我应该不会这么快再试它，哈哈。

牛油饼干食谱1

材料:

牛油 100克
糖霜/糖粉 25克
面粉 75克
粟粉 25克


做法:

1. 牛油與糖霜打滑
2. 筛入面粉及粟粉混合成面团
3. 用挤花袋挤出形狀，然後放入烤箱，180度烤10-15分钟至金黄色

牛油食谱2

材料:

牛油　　100克
自发粉　120克
粟粉　　30g克
糖霜/糖粉 60克
鸡蛋　　1/2粒


做法:

1. 牛油與糖霜打滑
2. 雞蛋打散分兩次加入牛油中混合
3. 筛入自发粉及粟粉混合成面团
4. 用挤花袋挤出形狀，然後放入烤箱，180度烤10-15分钟至金黄色

狗狗曲奇（这食谱不是从阿莫那抄来的，忘了原处）：

材料：
1. 牛油（butter） 180g
2. 好力克Horlicks 80g （我用MILO）
3. 蜀粉Corn Flour 25g（过筛）（我用太白粉）
4. 牛奶粉Milk Powder 25g（过筛）
5. 低筋面粉Low Protein Flour 200g（过筛） （我用自发粉）
6. 幼糖Castor Sugar 20g

做法：
1. 用搅拌器搅拌牛油，好力克和糖至均匀混合即可
2. 加入粉类用慢速度混合成团
3. 每一粒10g，滚圆后加上装饰
4. 预热烤箱150C，25分钟 （25分钟在我的烤箱焦了，12-15分钟就好）
装饰：Kellogg‘s Cocoa crunch 做耳朵
Chocolate Rice 做眼睛
Chocolate Chips 做鼻子
贴心建议：
1. 戴耳朵时会很像要跌要跌，不会跌的不用担心，烘烤后会粘得更好
2. 没有低筋面粉可以用普通面粉代替
3. 搅拌时别搅拌过度，混合均匀即可
4. 做这类装饰饼的秘诀是，秤一次秤完，滚圆一次滚圆，带耳朵就一次全部戴，别做完一个完整的再做第二个，会很费时做到天亮。